碧螺红茶 | 洞庭山红茶

碧螺红茶，又名洞庭山红茶或洞庭山小叶种红茶，原产自苏州洞庭山碧螺春核心产区，以洞庭山碧螺春原产地茶树鲜叶为原料，采用红茶工艺制成的特色茶品，因此【碧螺红茶】是【洞庭山碧螺春】不同制作工艺的【姊妹茶】，其兼具红茶的醇厚与碧螺春特有的花果香气。

钻天洞庭农业主理人ZHOU峯哥和他的碧螺红茶

钻天洞庭农业碧螺红茶生产制作的起始，追溯主理人ZHOU峯哥于杭州梅家坞茶叶研学开始。

2010年，那是决定投入家乡农业后回乡翌年，为加强自身茶叶理论修养，来到中国农科院茶叶研究所求学，进行茶叶加工的系统性学习。至此也开启了我们的【碧螺红茶】从理论到生产实践之路。

钻天洞庭-碧螺红茶的生产制作在经历了十几年的不断优化后，最终形成了自己独特的加工技艺和生产方式，并于2022年组建了红茶加工车间，获得了茶叶生产加工许可。

钻天洞庭-碧螺红茶 · 核心特点

· 原料和工艺： 采用四月初至五月初的洞庭山群体小叶种鲜叶作为原料，经萎凋、【摇青】、揉捻、发酵、初烘、做型、复烘等工序制成，既保留红茶发酵的甜润，又延续碧螺春的果香蜜韵。【摇青】是乌龙茶制作工艺，经过多年的尝试，被我们融入到了碧螺红茶的制作过程中，经过【摇青】的碧螺红茶香气高调、滋味醇厚。‌

· 口感风味： 茶汤透亮呈琥珀色，入口鲜爽顺滑，带有明显的花果香和蜜香，回甘。‌

碧螺红茶作为江南茶文化的创新代表，融合了传统工艺与地域特色，值得茶友探索品鉴。